曼娜日常

大家好，我是曼娜。

炎炎夏日，總是想吃點冰冰涼涼能消暑的東西，不知道為什麼想起小時候的味道：綠豆湯，所以馬上身體力行煮起來！

綠豆富含膳食纖維，可輔助降低血脂、降血壓，不過綠豆屬全穀雜糧類，含有碳水化合物，因此還是要注意攝取量。

• 綠豆湯怎麼煮？

準備200g綠豆，用清水洗淨後加入1500-2000cc水，加蓋中小火熬煮至沸騰後熄火燜30分鐘，再開中小火熬煮至沸騰後熄火燜20分鐘，過程中盡量不開蓋，接著再加入適量冰糖調味。

• 粉角怎麼做？

準備樹薯粉（地瓜粉）30g、水100cc，中小火將粉漿煮至濃稠後熄火，再加入120克樹薯粉（地瓜粉）攪拌揉捏均勻，接著將麵團桿平，切成適當大小即可，還沒煮過的粉角可以放在冷凍庫保存。

• 粉角怎麼煮？

準備一鍋水，水滾後將粉角下鍋，煮約10分鐘粉角浮起後熄火，蓋上鍋蓋燜15分鐘，燜好後將粉角撈起，加入適當糖攪拌均勻。

粉角要盡快食用完畢不適合冷藏，因為天然澱粉遇冷遇冰會老化，口感會變硬不好吃。市售有些QQ類的會合法添加「乙醯化己二酸二澱粉」，使其保持Q彈 ; 但有些黑心的製造商為了降低成本則添加「順丁烯二酸酐」或「去水醋酸」，這本來就不是食品添加物，對人體是會有危害的，如果冰過的QQ類食物仍然Q彈好吃絕對有問題，果然還是自己做比較安心，不用擔心吃到毒澱粉。

曼娜小廚房下次見！

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